Morda že nekateri veste, a vendar z velikim veseljem in ponosom sporočamo, da je naš chef, Ágoston Tamás, prejel povabilo na predstavitev in podelitveno gala prireditev madžarskega kulinaričnega vodnika Gault & Millau 2025/26, ki bo potekala 22. septembra v Budimpešti.
Ne glede na to, ali bomo prejeli kuharsko kapo ali ne, eno je gotovo: opazili so nas. To samo po sebi predstavlja veliko čast in ponos za restavracijo Hajdina.
Pa kaj sploh je Gault & Millau in zakaj je tako poseben?
Gault & Millau je eden najvplivnejših kulinaričnih vodnikov na svetu, ki že več kot pol stoletja velja za referenco za restavracije z vrhunsko kuhinjo.
Zgodba se je začela leta 1965, ko je francoski novinarski dvojec Henri Gault in Christian Millau izdal svoj prvi vodnik z restavracijskimi kritikami. Delo je v kratkem času postalo zanesljiv vir za gurmane in strokovnjake.
Leta 1972 je izšel Nouveau Guide (Novi vodnik), ki se je nanašal na celotno Francijo. Ta je revolucioniral gastronomsko ocenjevanje in hitro postal eno najpomembnejših meril v mednarodnem kulinaričnem svetu.
Vodnik tudi danes na podlagi objektivnih in verodostojnih restavracijskih kritik predstavlja najpomembnejše akterje gastronomije ter navdihuje goste, da odkrijejo nove okuse, doživetja in restavracije.
Prejeti kuharsko kapo od njih je ena največjih strokovnih priznanj za vsakega chefa na svetu.
